Ce este zahărul artificial și ce ar trebui să știi

10.12.2021 0 Comments

Se vorbește mult despre zahărul care crește riscul de cancer și dăunează zahărului din sânge și sănătății digestive

Pe de altă parte, majoritatea autorităților sanitare consideră zahărul artificial ca fiind sigur. Și mulți oameni folosesc aceste zaharuri pentru a-și reduce aportul de zahăr și pentru a pierde în greutate

Ce este zahărul artificial?

Zaharurile artificiale, sau înlocuitorii de zahăr, sunt substanțe chimice adăugate anumitor alimente și băuturi pentru a le da un gust dulce

Au gust de zahăr obișnuit. dar de mii de ori mai dulce

Deși unele zaharuri conțin calorii. Dar cantitatea necesară pentru a face un îndulcitor este atât de mică încât rar consumi calorii

Cum funcționează zahărul artificial?

Suprafața limbii are multe papile gustative. Fiecare buton are mai mulți receptori de gust care detectează diferite arome

Când mănânci, papilele tale gustative intră în contact cu moleculele alimentare

Potrivirea corectă între receptor și moleculă trimite un semnal către creierul tău. Acest lucru vă permite să identificați diferite arome

De exemplu, moleculele de zahăr sunt atașate de receptorii gustului dulce. Acest lucru permite creierului tău să-l identifice ca fiind dulce

Moleculele zaharurilor artificiale sunt suficient de asemănătoare pentru a fi citite de receptorii dulci ca molecule normale de zahăr

Cu toate acestea, acestea sunt în general prea diferite de zahăr pentru ca organismul să le digere în calorii. Iată cum zaharurile artificiale au gust dulce fără a adăuga calorii

Doar o mică parte din zaharurile artificiale au o structură pe care corpul tău o poate descompune în calorii. Acest lucru se datorează faptului că doar o cantitate mică de zahăr artificial este necesară pentru a îndulci alimentele. Deci aproape că nu primești calorii

tip de zahăr artificial

aspartam

De 200 de ori mai dulce decât zahărul obișnuit

Acesulfam de potasiu

Cunoscut și sub numele de Acesulfame K, este de 200 de ori mai dulce decât zahărul general, potrivit pentru gătit, coacere și

ADVANTEM Acest zahăr este de 20.000 de ori mai dulce decât zahărul obișnuit și este ideal pentru gătit și coacere

Sare de aspartam-acesulfam

Este de 350 de ori mai dulce decât zahărul obișnuit

Ciclamatul Ciclamatul, care este de 50 de ori mai dulce decât zahărul obișnuit, este folosit pentru gătit și coacere

Neotamul este de 13.000 de ori mai dulce decât zahărul obișnuit și este ideal pentru gătit și coacere

Neo Hesperidin Este de 340 de ori mai dulce decât zahărul obișnuit și este ideal pentru gătit, coacere și amestecarea alimentelor acide

Zaharina sau zaharina este de 700 de ori mai dulce decât zahărul obișnuit

Sucraloza este de 600 de ori mai dulce decât zahărul obișnuit și este ideală pentru gătit, coacere și amestecare cu alimente acide

Zahăr artificial și apetit și scădere în greutate

Zahărul artificial este popular printre persoanele care încearcă să slăbească

Cu toate acestea, efectele sale asupra apetitului și scăderii în greutate sunt încă studiate

efect asupra apetitului

Unii oameni cred că zaharurile artificiale pot crește pofta de mâncare și pot duce la creșterea în greutate

Pentru că are gust dulce, dar nu are calorii. așa cum se găsește în alte alimente dulci. Așa că cred că acest lucru ar putea deruta creierul că îi este încă foame

În plus, unii oameni de știință cred că ar putea fi necesar să mănânci mai multe alimente cu zahăr artificial în comparație cu dietele obișnuite cu zahăr. să se simtă plin

S-a sugerat că zaharurile artificiale pot provoca pofte de mai multe alimente dulci

Dar multe studii recente nu au găsit date care să susțină ideea că zahărul artificial crește foamea sau aportul de calorii

De fapt, mai multe studii au descoperit că participanții au raportat mai puțină foame și consumă mai puține calorii atunci când înlocuiesc alimentele și băuturile obișnuite cu zahăr cu îndulcitori artificiali

efect de greutate

despre controlul greutății Unele studii observaționale raportează o legătură între consumul de zahăr artificial și obezitate

Cu toate acestea, studiile controlate randomizate care este standardul în cercetarea științifică S-a raportat că zahărul artificial poate reduce greutatea, masa de grăsime și circumferința taliei

Aceste studii arată, de asemenea, că înlocuirea băuturilor răcoritoare obișnuite cu băuturi fără zahăr poate reduce indicele de masă corporală (IMC) cu până la 1.3–1.7 puncte

în plus Alegerea zaharurilor artificiale în locul alimentelor cu zahăr poate reduce numărul de calorii pe care le consumi în fiecare zi

Băuturile artificiale cu zahăr pot fi o alternativă ușoară pentru cei care beau în mod regulat băuturi răcoritoare și doresc să-și reducă aportul de zahăr

Cu toate acestea, alegerea sifonului dietetic nu va duce la pierderea în greutate. Dacă tot compensezi mâncând mai mult sau mărind cantitatea de dulciuri pe care o consumi. Și dacă sifonul dietetic îți crește pofta de dulciuri? Apa de băut ar putea fi cea mai bună opțiune

Untul de arahide te poate ajuta cu adevarat sa slabesti? Citiți mai multe aici

Zahăr artificial și diabet

Persoanele cu diabet pot beneficia de alegerea zaharurilor artificiale. Pentru că are un gust dulce, fără a crește nivelul de zahăr din sânge

Cu toate acestea, unele studii raportează că consumul de sifon dietetic este asociat cu un risc crescut de a dezvolta diabet.6–121%

Acest lucru poate părea contradictoriu. Dar este important de menționat că toate studiile sunt observaționale. Ele nu dovedesc că zaharurile artificiale cauzează diabet. Doar persoanele predispuse la diabet de tip 2 se bucură de sucurile dietetice

Pe de altă parte, multe studii controlate arată că zaharurile artificiale nu afectează glicemia sau nivelul insulinei

Până acum, puține studii la femeile hispanice au găsit efecte negative

Femeile care au băut băutura îndulcită cu zahăr înainte de a bea băutura îndulcită cu zahăr au avut niveluri de zahăr din sânge cu 14% mai mari și niveluri de insulină cu 20% mai mari, comparativ cu cele care au băut simplu înainte de a bea băutura îndulcită cu zahăr

Cu toate acestea, participanții nu erau familiarizați cu consumul de băuturi îndulcite cu zahăr. ceea ce poate explica parțial rezultatul. în plus Zaharurile artificiale pot avea efecte diferite in functie de varsta sau fondul genetic al unei persoane

Diabetul gestațional. Știți asta, citiți aici

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.