Conserve: este bună?

03.09.2021 0 Comments

Conservele sunt alimente care sunt în general considerate mai puțin hrănitoare decât alimentele proaspete sau congelate

Și mulți spun că conservele conțin ingrediente nocive și ar trebui evitate. Dar unii spun că alimentele conservate fac parte dintr-o dietă sănătoasă

Acest articol discută despre beneficiile conservelor pe care ar trebui să le cunoașteți

ce este conservele

Producerea conservelor este o metodă de conservare îndelungată a alimentelor prin ambalarea conservelor în recipiente sigilate

Conservarea a fost dezvoltată pentru prima dată la sfârșitul secolului al XVIII-lea pentru a asigura securitatea alimentară soldaților. și marinari în război

Procesul de conservare poate diferi ușor de la produs la produs, dar în esență există trei pași:

  • prelucrare alimentară Proces de producere, procesare sau gătire a alimentelor
  • Sigilarea Alimentele procesate sunt sigilate în conserve
  • Incalzi conservele sunt încălzite pentru a ucide bacteriile dăunătoare și previne deteriorarea
  • Acest lucru ajută alimentele să rămână intacte. Și în siguranță pentru o lungă perioadă de timp 1-5 ani, sau poate mai mult

    Alimentele conservate obișnuite includ fructele, legumele, fasolea, supele, carnea și fructele de mare

    Conservele pot avea valoare nutritivă redusă?

    Se crede că alimentele conservate sunt mai puțin hrănitoare decât cele proaspete sau congelate. Dar cercetările arată că acest lucru nu este întotdeauna adevărat

    Pentru că de fapt, conservele ajută la menținerea stării acestor alimente

    Proteinele, carbohidrații și grăsimile nu sunt afectate de acest proces, majoritatea mineralelor și vitaminelor liposolubile precum vitamina A, vitamina D, vitamina E și vitamina K sunt reținute

    Din acest motiv, studiile au arătat că Conservele își păstrează cea mai mare parte a valorii sale nutritive

    Cu toate acestea, deoarece conservele sunt adesea asociate cu căldură ridicată, vitaminele solubile în apă, cum ar fi vitaminele C și B, pot fi reduse

    Pentru că aceste vitamine sunt sensibile la căldură. și vremea în general Prin urmare, poate fi irosit în timpul procesării. si depozitare

    Cu toate acestea, în timp ce procesul de conservare poate distruge unele vitamine, dar pot exista si alte substante mai sănătos decât alimentele proaspete

    De exemplu, roșiile și porumbul eliberează mai mulți antioxidanți. Când sunt încălzite, aceste conserve au antioxidanți mai buni decât alimentele proaspete

    A existat un studiu pe oameni care au mâncat 6 sau mai multe conserve pe săptămână. S-a constatat că aportul de 17 nutrienți esențiali a fost mai mare decât cei care au mâncat 2 conserve pe săptămână

    Conservele sunt ieftine, convenabile și au o durată lungă de valabilitate

    Conservele sunt o soluție simplă. Pentru a adăuga nutrienți în mese, multe localități din lume au încă acces la alimente de calitate. și greu să fii în siguranță Și conservele rezolvă această problemă

    De fapt, aproape orice mâncare poate fi conservată astăzi

    În plus, conservele pot fi păstrate în siguranță mulți ani. Și adesea necesită mai puțin timp pentru a pregăti mesele, așa că este foarte convenabil. Și mai mult decât atât, prețul său este mai ieftin decât alimentele proaspete

    Conservele pot conține BPA

    BPA (Bisfenol-A) este o substanță chimică folosită adesea în ambalajele alimentare, inclusiv în conserve

    Studiile au arătat că BPA din alimentele conservate poate fi eliberat din cutie în alimentele ambalate

    Un studiu a analizat 78 de conserve și a constatat că acestea conțin mai mult de 90% din BPA. Cumpărarea conservelor pentru a mânca în mod regulat este o cauză majoră de expunere la BPA.Această substanță, dacă este primită în exces, poate cauza probleme cu mecanismele organismului nostru. până când devine o problemă gravă de sănătate

    Conservele pot conține bacterii dăunătoare

    Conservele care nu au fost procesate corespunzător pot conține bacteriile periculoase Clostridium botulinum

    Consumul de alimente contaminate cu această bacterie poate duce la botulism, o boală gravă care poate duce la paralizie și moarte. Dacă este tratat prompt

    Majoritatea cazurilor de botulism provin din conserve care nu au fost conservate corect.Este important să nu consumați conserve care se umflă, se îndoaie, se crapă sau se scurg

    Conservele conțin conservanți, sare și zahăr

    Unele alimente conservate conțin sare, zahăr și conservanți adăugate în timpul procesării

    Unele alimente conservate pot avea un conținut ridicat de sare. Deși nu afectează sănătatea publicului larg. Dar nu este bine pentru persoanele cu hipertensiune arterială

    De asemenea, pot conține cantități mari de zahăr. Excesul de zahăr a fost asociat cu un risc crescut de boli precum obezitatea, bolile de inimă și diabetul de tip 2

    Principii pentru alegerea unei conserve bune

    Conservele, ca orice alt aliment de pe piață, impun cumpărătorilor de alimente să citească cu atenție etichetele

    Dacă sunteți îngrijorat de consumul de sodiu sau sare, alegeți o etichetă a alimentelor conservate care scrie:“ sărac în sodiu” sau“ fara sare adaugata”

    Pentru a evita zahărul Alegeți fructe care pot fi conservate în apă. sau suc de fructe în loc de sirop

    Spălarea alimentelor înainte de a mânca poate reduce conținutul de sare. sau zahărul poate fi îndepărtat Multe conserve nu conțin ingrediente adăugate, dar vom ști doar dacă citim eticheta ingredientelor

    rezumatul conservelor

    Conservele sunt o opțiune hrănitoare. În cazul în care nu se găsesc alimente proaspete Conservele sunt convenabile de consumat. și mai util decât se aștepta

    Dar aveți grijă de BPA, care poate provoca probleme de sănătate. Această substanță se găsește în cutiile de alimente

    Conservele sunt un aliment hrănitor. Și este bine să luați în considerare eticheta înainte de a cumpăra pentru a consuma

    Lasă un răspuns

    Adresa ta de email nu va fi publicată.